Обичан свеж бели лук у кинеској новој сезони бере се од маја до јуна према тачном месту за садњу. Бели лук пореклом из Иуннан-а доступан је раније него пореклом из Схандонга, а већина је бели лук са једним режњем, члан је породице алијума, посебне сорте која је доступна од марта сваке године. Једини каранфилић потиче из кинеске провинције Јунан, који се такође широко узгаја у југоисточној Азији. Многе кухиње југоисточне Азије, као што је тајландска, често користе ову врсту.

Појединачни чешњак је величине ораха и мирише на бели лук, али не тако јак као нормална сорта. Општа сорта расте у више чена белог лука, али соло бели лук има само један чешањ са белом кожом и неким љубичастим пругама. У поређењу са обичном варијантом, соло бели лук има већу хранљиву вредност, кожицу се лакше љушти, па се често користи у комерцијалном кувању.